Zamek

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Die Zamek Nahrungsmittel GmbH & Co. KG (kurz Zamek) war ein nach ihrem Gründer Bernhard Zamek benanntes Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie mit Sitz in Düsseldorf. 1932 als Hersteller von Brühwürfeln gegründet, produzierte das Unternehmen bis 2023 an zwei Standorten in Düsseldorf und Dresden unter anderem Suppen, Saucen, Brühen, Teigwaren und Fertiggerichte. Bernhard Zamek, der eigentlich Bahningenieur war, arbeitete zunächst bei der Firma Rheinmetall und war vorübergehend für die Energieversorgung der Stadt Düsseldorf zuständig. 1931 eröffnete er ein Café in der Düsseldorfer Innenstadt, wo ihm nach einiger Zeit die Idee kam, nicht nur Kaffee, sondern auch eine Brühe mit Brötchen anzubieten. Von da an experimentierte Zamek etwa ein Jahr lang an einer idealen Rezeptur für einen Brühwürfel. Zur Portionierung desselben entwarf er eine Maschine, die aus der Brühmasse Würfel schnitt und diese anschließend in Aluminiumfolie verpackte. Da der Brühwürfel auf Messen und in Großküchen gut ankam, mussten bald größere Maschinen konstruiert werden, um die Produktion zu beschleunigen, womit auch bald der Absatz stieg. 1933 wurde der Brühwürfel patentiert. Die 1961 gegründete Dr. Lange & Co. GmbH beliefert u. a. Lebensmitteldiscounter mit Fertigprodukten als Handelsmarken.