Api (bebida)

Bebida caliente de los Andes

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En Wikipedia

El api (del quechua api, 'mazamorra', 'colada') es una bebida de origen prehispánico que se continua consumiendo en los actuales países de Argentina, Bolivia y Perú. Se elabora a partir de granos de maíz morado, lo que le otorga su característico color. Además, se le agrega maíz amarillo molido, azúcar, canela en rama y clavo de olor. Generalmente se sirve caliente para mantener su sabor, aunque también existe una versión fría. El consumo del api proviene desde épocas prehispánicas. Una de las menciones más antiguas de esta bebida es del cronista Inca Garcilazo de la Vega, mencionando que los indios del Perú (refiriéndose al Virreinato del Perú) consumían este tipo de alimento.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: César Pérez (CC BY-SA 4.0) ·