Barbera (uva)

La barbera es una variedad de uva de vino italiana. En el año 2000 era la tercera uva tinta más plantada en Italia (después de la sangiovese y la montepulciano). Produce buenos rendimientos y es conocida por su color intenso, su pocos taninos y sus altos niveles de acidez.​ Las vides centenarias siguen existiendo en algunas regiones de viñedos y permiten la producción de vino tinto envejecido y robusto, intentasamente afrutado y con más contenido tánico. El vino más conocido es el de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Barbera d'Asti, en la región de Piamonte: el vino de mejor calidad de la DOCG de Niza (Nizza en italiano) se produce en una subzona del área de producción del Barbera d'Asti. Cuando son jóvenes, los vinos ofrecen un aroma muy intenso, fresco y a mora. En sus versiones más ligeras muestra notas de cerezas, frambuesas, arándanos y, en los vinos tintos hechos de uvas más maduras, notas de cereza y mora. Muchos productores recurren a la crianza en barricas de roble tostado, que aporta mayor complejidad al vino, incrementa su potencial de envejecimiento y le confiere notas de vainilla y especias. Las versiones más ligeras se caracterizan por sus aromas y sabores de fruta fresca y frutos secos, y no suelen ser adecuadas para una larga guarda. En cambio, los vinos mejor equilibrados, con una acidez bien integrada, una mayor concentración de fruta y la complejidad aportada por la madera, suelen presentar un grado alcohólico más elevado y una mayor capacidad de envejecimiento. Estos vinos son, por lo general, el resultado de prácticas vitícolas orientadas a obtener bajos rendimientos..​