Botillo
Embutido español
Nº Q3326450 ★★★
Rara · Saberes
Botillo
Embutido español
El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Se encuentra protegido bajo la marca Botillo de El Bierzo, en las comarcas leonesas de El Bierzo y Laciana. Además, también es tradicional de la comarca zamorana de Sanabria. También hay variantes en las provincias gallegas de Orense y Lugo, donde, como en Trás-os-Montes (Portugal), se le nombra botelo o butelo, y en Asturias, donde es llamado butieḷḷo o butiel...
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El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Se encuentra protegido bajo la marca Botillo de El Bierzo, en las comarcas leonesas de El Bierzo y Laciana. Además, también es tradicional de la comarca zamorana de Sanabria. También hay variantes en las provincias gallegas de Orense y Lugo, donde, como en Trás-os-Montes (Portugal), se le nombra botelo o butelo, y en Asturias, donde es llamado butieḷḷo o butiellu, elaborándose recientemente también en otras zonas. Aparece también productos parecidos en la gastronomía de otras regiones de España y Portugal, a veces con otros nombres.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Tamorlan (CC BY-SA 3.0) ·
