Carbonade
Nº Q138553 ★★★★
Súper rara · Saberes
Carbonade
La carbonade es un plato tradicional belga (de las regiones de Flandes belga) también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Flandes francés, Artois, Norte-Paso de Calais). Se trata de un estofado de ternera y cebolla cocinado en cerveza y sazonado con tomillo y laurel.
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La carbonade es un plato tradicional belga (de las regiones de Flandes belga) también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Flandes francés, Artois, Norte-Paso de Calais). Se trata de un estofado de ternera y cebolla cocinado en cerveza y sazonado con tomillo y laurel. Para su correcta elaboración se suelen utilizar cervezas ligeramente amargas, añadiendo después un toque más dulce con vinagre de vino o sidra y azúcar moreno.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Jiel Beaumadier (CC BY-SA 4.0) ·
