Cinarina

Compuesto químico

Cinarina es un ácido hidroxicinámico y un componente químico biológicamente activo de la alcachofa (Cynara cardunculus).​ Químicamente, es un éster formado a partir de ácido quínico y dos unidades de ácido cafeico.​ Inhibe los receptores del gusto, por lo que el agua (y otros alimentos y bebidas) parecen dulces.​ Es un ingrediente de la droga Sulfad.

Nº Q1763092 ★★

Poco común · Saberes

Cinarina

Compuesto químico

Cinarina es un ácido hidroxicinámico y un componente químico biológicamente activo de la alcachofa (Cynara cardunculus).​ Químicamente, es un éster formado a partir de ácido quínico y dos unidades de ácido cafeico.​ Inhibe los receptores del gusto, por lo que el agua (y otros alimentos y bebidas) parecen dulces.​ Es un ingrediente de la droga Sulfad.

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Cinarina es un ácido hidroxicinámico y un componente químico biológicamente activo de la alcachofa (Cynara cardunculus).​ Químicamente, es un éster formado a partir de ácido quínico y dos unidades de ácido cafeico.​ Inhibe los receptores del gusto, por lo que el agua (y otros alimentos y bebidas) parecen dulces.​ Es un ingrediente de la droga Sulfad.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Fvasconcellos (Public domain) ·

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