Coco de Paimpol

«Coco de Paimpol» es una denominación de origen protegida (DOP) establecida en 2016 en la Bretaña francesa para la producción de frijoles (Phaseolus vulgaris, llamados localmente cocos) recolectados semisecos en vainas y comercializados frescos. El origen del nombre se remonta a 1998, año de publicación del pliego de condiciones de la denominación de origen registrada 'Coco de Paimpol'.​ El área de cultivo de esta denominación cubre 85 comunas del departamento Costas de Armor, que comprende la costa de Trégor y el norte de la región de Guingamp. Por ley, las vaina deben contener al menos 2 granos. La denominación está gestionada por el sindicato de defensa AOC Coco de Paimpol.​ El coco de Paimpol se recolecta a mano y su temporada de venta va de julio a octubre. Los recolectores son temporeros y se apodan plumeurs («desplumadores»); esto es porque arrancan las vainas que han llegado a la fase semiseca de los tallos con un tirón, gesto evoca al desplumaje de la gallina. Un buen plumeur puede cosechar hasta 150 kg de cocos diarios.