Cucurbita moschata

Cucurbita moschata es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de las regiones tropicales de América, específicamente de la América Central y el norte de Sudamérica. Al ser una especie nativa del continente americano, es denominado con diferentes nombres de origen indígena según la región. Como nombre común se usa ayote en algunos países de América Central y México, ahuyama o auyama en Colombia, Venezuela y la República Dominicana o simplemente zapallo, sin distinguirlo de la Cucurbita maxima, desde Honduras hasta Argentina. En esta última también se lo llama anco, o calabaza al igual que en España. En el Perú se distingue sobremanera la variedad llamada zapallo loche, considerada exquisita en su gastronomía. Las variedades de Cucurbita moschata están mejor adaptadas a climas tropicales​​ que las de C. maxima y C. pepo, con mayor resistencia a enfermedades y a insectos. Sin embargo, las variedades más conocidas de esta especie son probablemente las de tipo 'Butternut', que crecen en climas templados,​ e incluyen cultivares que resisten muy bien el calor y las lluvias torrenciales.​ Su importancia económica en regiones tropicales de bajas altitudes no es reflejada en las estadísticas mundiales de producción, debido a que es cultivada principalmente para consumo local en poblaciones donde los datos de producción no son tabulados. No se conocen variedades silvestres,​ pero aún conserva una posibilidad de obtener un mínimo porcentaje de híbridos, quizás en ambas direcciones,​ con su especie hermana que posee variedades cultivadas y silvestres, Cucurbita argyrosperma.​​​​ No híbrida con las demás especies.