Daniel Schimkowitsch

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Daniel Schimkowitsch (* 2. Januar 1985 in Fürstenfeldbruck) ist ein deutscher Koch. Nach seiner Ausbildung im Grand Hotel Sonnenbichl in Garmisch-Partenkirchen ging Schimkowitsch 2004 zum Burghotel Wernberg bei Christian Jürgens (zwei Michelinsterne). Mit Jürgens wechselte er im Juli 2008 zum Gourmetrestaurant Überfahrt in Rottach-Egern. Er kochte fünfeinhalb Jahre bei Jürgens. Im Juli 2009 wurde Schimkowitsch Küchenchef im Restaurant Tramin in München, das 2011 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Im Januar 2014 wechselte er als Küchenchef zum Ketschauer Hof in Deidesheim. Auch hier wurde das Restaurant L.A. Jordan (benannt nach Ludwig Andreas Jordan) mit einem Michelinstern ausgezeichnet; 2023 erhielt es zwei Michelinsterne. 2026 wurde das Restaurant mit dem dritten Michelinstern ausgezeichnet. Seine französisch orientierte Küche ist mit asiatischen Aromen akzentuiert.