Eritritol
Edulcorante no calórico
Nº Q421873 ★★★★
Súper rara · Saberes
Eritritol
Edulcorante no calórico
El eritritol ((2R,3S)-butano-1,2,3,4-tetraol) es un polialcohol empleado principalmente como sustituto del azúcar. Se ha aprobado en Estados Unidos como edulcorante, así como en algunas otras partes del mundo.
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El eritritol ((2R,3S)-butano-1,2,3,4-tetraol) es un polialcohol empleado principalmente como sustituto del azúcar. Se ha aprobado en Estados Unidos como edulcorante, así como en algunas otras partes del mundo. Se produce de forma natural en frutas y alimentos fermentados. A nivel industrial se produce a partir de glucosas a las que se le aplica una levadura denominada Moniliella pollinis hasta lograr su fermentación. Fue descubierto en 1848 por el químico escocés John Stenhouse.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Thomas Kniess (CC BY-SA 4.0) ·
