Gravenstein

Gravenstein es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).​​​ Se dice que se originó en el jardín del duque de Augustenberg, el castillo de Graefenstein, Schleswig-Holstein o en Italia o el Tirol del Sur y se envió a Schleswig-Holstein, o vástagos de Italia enviados a casa por un hermano del conde Chr. Ahlefeldt del castillo de Graasten, Jutlandia del Sur. Se cree que llegó a Dinamarca alrededor de 1669. Las frutas tienen una carne crujiente, de textura más bien gruesa y jugosa con una agradable mezcla de dulzura y acidez con un sabor distintivo.​ 'Gravenstein' es una manzana de verano que está lista para la cosecha desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Su cultivo estuvo muy extendido en todo el mundo, con un enfoque en Europa desde el Tirol del Sur hasta Noruega, en América en California, en Nueva Escocia en Canadá, y en Chile (Valdivia, y Contulmo);​ su importancia comercial ha disminuido considerablemente en las últimas décadas y está particularmente extendida como cultivar.​ Su sabor ampliamente elogiado, el tiempo de cosecha temprana y la buena idoneidad para el procesamiento adicional contribuyeron a su propagación. 'Gravenstein' fue reemplazado por variedades más nuevas porque es difícil de almacenar, exigente para crecer y sensible al impacto. 'Gravenstein' fue coronado como la fruta nacional de Dinamarca en 2005.​ En el mismo año, "Slow Food USA" agregó la "Sebastopol Gravenstein Apple" al arca del gusto.​ El "Arca del Buen Gusto de Canadá de Slow Food" ha tenido a "Nova Scotia Gravenstein" desde 2007.