Maito

Plato típico de la región amazónica del Ecuador

Maito (del quichua: "envuelto") es un plato típico de la región amazónica del Ecuador, que consiste en una papillot de diferentes ingredientes, como pueden ser pescados, ranas, vísceras o aves, envueltos en hojas de bijao o kwan panga. Su origen se encuentra en los las comidas caribeñas envueltas en hojas de diversas plantas.​ Actualmente es ofrecido en la oferta gastronómica de las principales ciudades ecuatorianas.