Menudo (comida)

El menudo, conocido también como pancita, callos o mondongo, es un platillo típico de la gastronomía Española que se prepara tanto en España como también en otros países de Hispanoámerica, los Estados Unidos y las Filipinas y se le identifica con diferentes nombres (tales como callos, guatitas o mondongo) según el país, y en donde puede haber adiciones de diferentes ingredientes conservándose los estómagos de vacuno como ingrediente principal. En muchas partes del mundo, se piensa tradicionalmente que el menudo es usado como remedio para las resacas, aunque en México también se consume tradicionalmente como platillo que se sirve en ocasiones especiales o con la familia, sobre todo en las mañanas como desayuno. Suele acompañarse con una salsa roja picante, orégano y tortillas recién hechas o pan blanco dependiendo de la región, además de un refresco, jugo de naranja o una cerveza muy fría.