Nisina
Compuesto químico
La nisina es un antibiótico peptídico policíclico, usado como bioconservante. Es sintetizada de forma natural por la bacteria Lactococcus lactis, se conoce las propiedades conservantes desde la década de los años cuarenta. La molécula contiene diversos aminoácidos (como la lantionina y el B-metil lantionina.).
Nº Q415798 ★
Común · Saberes
Nisina
Compuesto químico
La nisina es un antibiótico peptídico policíclico, usado como bioconservante. Es sintetizada de forma natural por la bacteria Lactococcus lactis, se conoce las propiedades conservantes desde la década de los años cuarenta. La molécula contiene diversos aminoácidos (como la lantionina y el B-metil lantionina.).
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La nisina es un antibiótico peptídico policíclico, usado como bioconservante. Es sintetizada de forma natural por la bacteria Lactococcus lactis, se conoce las propiedades conservantes desde la década de los años cuarenta. La molécula contiene diversos aminoácidos (como la lantionina y el B-metil lantionina.). En la industria alimentaria es empleada y codificada como E 234, principalmente en la elaboración de quesos.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Edgar181 (Public domain) ·
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