Salteado
Método de cocina
Nº Q1521462 ★★★
Rara · Historia
Salteado
Método de cocina
El salteado (en francés: sauté) es un método de cocina empleado para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta. Sauter significa ‘saltar’ en francés y con ello se viene a indicar el principal proceso durante el método de cocinado: mantener en movimiento.
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En Wikipedia
El salteado (en francés: sauté) es un método de cocina empleado para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta. Sauter significa ‘saltar’ en francés y con ello se viene a indicar el principal proceso durante el método de cocinado: mantener en movimiento. Es similar al proceso stir fry (salteado en wok) en la cocina china. En el Perú se dice «saltar», y de ello deriva el nombre de platos como el lomo saltado. Este proceso se le llama saltear o sofreír y no debe confundirse con la fritura.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Rootology (CC BY-SA 3.0) ·
