Smen
Mantequilla clarificada a base de leche de ovejas, de origen marroquí
Nº Q2397413 ★★★
Rara · Saberes
Smen
Mantequilla clarificada a base de leche de ovejas, de origen marroquí
El smen (denominado a veces sman, e incluso semnéh) se trata de una mantequilla clarificada hecha a base de leche de oveja y que tiene un sabor punzante y agradable. Esta mantequilla se emplea frecuentemente en las gastronomías árabe.
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El smen (denominado a veces sman, e incluso semnéh) se trata de una mantequilla clarificada hecha a base de leche de oveja y que tiene un sabor punzante y agradable. Esta mantequilla se emplea frecuentemente en las gastronomías árabe. Su sabor recuerda mucho al ghee (mantequilla clarificada de leche de vaca) empleado en la cocina de la India.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Lucyin (CC BY-SA 3.0) ·
