Sopaipilla

Tipo de fritura de sartén

La sopaipilla es un tipo de fritura (pan frito) hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales.

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La sopaipilla es un tipo de fritura (pan frito) hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales. Es denominada como tal en Chile y en el sur de Bolivia (Tupiza y Tarija), mientras que en la zona occidental de este último país (La Paz, Oruro, Potosí y Cochabamba) se conoce como buñuelo. También se conoce como sopaipilla en la región argentina de Cuyo, más precisamente en Mendoza y San Juan (en gran parte de Argentina se llama torta frita). Es popular, además, en los estados de Nuevo México y Texas (en el suroeste de Estados Unidos), en el sur de España (en la cocina andaluza), y en los estados mexicanos de Chihuahua y el norte de Durango.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Popo le Chien (CC0) ·