Vanaspati (aceite)
Nº Q5210300 ★★
Poco común · Saberes
Vanaspati (aceite)
El vanaspati es un aceite de origen vegetal, de apariencia semisólida, muy empleado hoy en día en la cocina india y pakistaní para la fritura de los alimentos. La hidrogenación se realiza mediante un catalizador conocido como «catalizador de níquel» (supported nickel catalyst), en reactores a presión media-baja (de 3 a 10 bares).
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El vanaspati es un aceite de origen vegetal, de apariencia semisólida, muy empleado hoy en día en la cocina india y pakistaní para la fritura de los alimentos. La hidrogenación se realiza mediante un catalizador conocido como «catalizador de níquel» (supported nickel catalyst), en reactores a presión media-baja (de 3 a 10 bares). En la India se elabora con aceite de palma. También se lo conoce como vamsaspati ghi. En Pakistán y Bengala Occidental se lo conoce como banaspati.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Varmapak (CC BY-SA 4.0) ·
