Weißwurst

La Weißwurst (o Weisswurst; literalmente ‘salchicha blanca’ en alemán; pronunciación alemana: o biała kiełbasa en polaco) es una salchicha de origen alemán y polaco muy consumida en Baviera (tipo Brühwurst) y en Polonia. La salchicha se elabora con carne muy finamente picada de ternera y de cerdo junto con especias. Esta salchicha suele acompañarse con cerveza y un poco de mostaza dulce al estilo de Baviera. Esta salchicha blanca está relacionada con la Wollwurst y la Stockwurst. Como casi todas las salchichas blancas se sirve cocida. En Polonia es uno de los platos tradicionales durante Semana Santa, se la come con sopa żurek.