Zingiber officinale

El jengibre (Zingiber officinale), también conocido en el español peruano como kion (del cantonés 薑 goeng1) ​ y en el español filipino como luya (del tagalo luya), es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante, y un potente remedio herbal.​​ El jengibre joven se consume fresco, se procesa para hacer encurtidos y se usa como ingrediente en bebidas.​ El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio en el sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable. Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de especias y fue usado por los antiguos griegos y romanos.