Acide ascorbique
Groupe de composés chimiques
Nº Q193598 ★★★★
Super rare · Savoirs
Acide ascorbique
Groupe de composés chimiques
L'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure (acide L-ascorbique ou vitamine C) dans beaucoup de fruits, jus de fruits et légumes frais.
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L'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure (acide L-ascorbique ou vitamine C) dans beaucoup de fruits, jus de fruits et légumes frais. Le nom « ascorbique » vient du préfixe grec a (privatif) et de scorbut, signifiant littéralement « anti-scorbut » qui est une maladie due à une déficience en vitamine C.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Chemicalinterest (Public domain) ·
