Banyuls (AOC)

Un banyuls est un vin doux naturel (VDN) d'appellation d'origine contrôlée produit sur quatre communes de l'extrémité sud de la France, dans le département des Pyrénées-Orientales en région Occitanie : Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres et Cerbère. Il peut être produit en rouge (avec les mentions « rimage » ou « traditionnel », selon des critères du cahier des charges), en blanc ou en ambré et en rosé. Une seconde appellation quasi homonyme existe aussi, uniquement en vin doux naturel rouge, « le banyuls grand cru », avec un cahier des charges spécifique, en particulier en matière d'encépagement. Le banyuls rouge représente environ 80 % de la production, tandis que les vins non rouges (blancs, ambrés et rosés) constituent environ 20 % de l’ensemble (moyenne 2022‑2024). Le banyuls est issu de vieilles vignes cultivées en terrasses sur les coteaux pentus de la Côte Vermeille, où la partie française du massif des Albères (extrémité orientale des Pyrénées) rejoint la mer Méditerranée. Il partage son aire d'appellation avec le collioure, qui est un vin sec.