Carmin d'indigo

Composé chimique

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Le carmin d'indigo ou indigotine I est un composé organique de la famille des colorants indigoïdes. Il est doublement référencé dans le Colour Index, sous le numéro C.I. 73015 et la dénomination « C.I. Acid Blue 74 » (entre autres) lorsqu'il est d'origine synthétique, et sous le numéro C.I. 75781 et la dénomination « C.I. Natural Blue 2 » lorsqu'il est d'origine naturelle. Dans ce second cas, le carmin d'indigo naturel désigne le composant majoritaire du mélange obtenu par sulfonation de l'indigo naturel (C.I. 75780). Sa structure est très proche de celle de l'indigo (ou indigotine), dont elle dérive par simple insertion de deux groupes sulfonate (–SO3–) en position 5 et 5'.

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Yikrazuul (Public domain) ·