Caryophyllales

Les Caryophyllales (synonyme : Centrospermales) sont un ordre de plantes dicotylédones comprenant 38 familles (selon la dernière classification APG IV) et 8 600 espèces. Cet ordre est nettement monophylétique comme le montrent de nombreuses synapomorphies. Les espèces sont notamment caractérisées par des feuilles généralement opposées, des ovules à placentation centrale libre ou basale (d'où l'ancien nom de Centrospermales), souvent campylotropes (d'où l'ancien nom de Curvembryales), et la présence de bétalaïne (à l'exception des Caryophyllaceae qui ont des anthocyanes), pigments azotés qui expliquent que beaucoup des espèces sont des plantes rudérales nitrophiles. Dans son acception moderne, il comprend aussi tout un groupe de familles dont les similitudes morphologiques sont moins claires (appelé autrefois Polygonales), qui ne produisent jamais de bétalaïnes, et qui contient plusieurs familles de plantes carnivores (comme les Droséracées et les Népenthacées). D'après des calculs utilisant l'horloge moléculaire, la lignée menant aux Caryophyllales se serait séparée des autres plantes il y a environ 111 millions d'années.