Chardon

Chardon est un terme générique qui désigne de nombreuses espèces de plantes épineuses appartenant principalement à la famille des Astéracées (ou Composées), notamment les genres Carduus (les chardons proprement dits), Cynara (les artichauts) et Cirsium (les cirses). Ce sont souvent des adventices. Ils ont en commun d'être, généralement, des plantes de terrains arides, de porter des feuilles piquantes ou des épines, et d'avoir des fleurs réunies en inflorescences formant des têtes denses et serrées, capitules ou ombelles. Certaines espèces appartenant à la famille des Apiacées (ou Ombellifères), comme le Chardon-Roland ou Panicaut et le Chardon bleu des Alpes, sont improprement considérés comme des chardons, sans qu'ils aient de lien avec cette famille. Le nom des chardons a la même origine que celui des cardons, dont on consomme les côtes. Il ne faut pas confondre avec les bardanes, qui possèdent des fleurs ressemblantes.