Curcumine
Composé chimique, principal pigment de couleur jaune orangée et principe actif du curcuma
Nº Q312266 ★★★
Rare · Savoirs
Curcumine
Composé chimique, principal pigment de couleur jaune orangée et principe actif du curcuma
La curcumine ou diféruloyl-méthane est le pigment principal du curcuma (Curcuma longa), aussi appelé safran des Indes. C'est un pigment polyphénolique (curcumoïde) qui donne une couleur jaune (c'est le colorant alimentaire E100(i)).
Dernier prix
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Prix plancher
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Fourchette 30 j
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En circulation
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Cours
médiane
min – max
ventes
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La curcumine ou diféruloyl-méthane est le pigment principal du curcuma (Curcuma longa), aussi appelé safran des Indes. C'est un pigment polyphénolique (curcumoïde) qui donne une couleur jaune (c'est le colorant alimentaire E100(i)).
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