Digestion

La digestion est un ensemble de transformations mécaniques et chimiques permettant la réduction des aliments en nutriments assimilables par l'organisme. Par définition, la digestion est un processus présent chez tous les organismes hétérotrophes. Cette digestion se réalise dans un système digestif, qui peut correspondre à une simple vacuole digestive chez les eubactéries, ou à un ensemble d'organes spécialisés, comme chez les mammifères ruminants (bovins, moutons, cervidés, etc.). La digestion peut aussi se définir comme étant la simplification moléculaire c’est-à-dire la transformation des macromolécules (molécules de grandes tailles) en micromolécules.