Commune · Savoirs
Fatty acid ester
Classe de composés chimiques
Les esters d'acides gras (EAG) sont un type d'ester résultant de la combinaison d'un acide gras avec un alcool. Lorsque le composant alcool est le glycérol, les esters d'acides gras produits peuvent être des monoglycérides, des diglycérides ou des triglycérides.
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Fatty acid esters (FAEs) are a type of ester that result from the combination of a fatty acid with an alcohol. When the alcohol component is glycerol, the fatty acid esters produced can be monoglycerides, diglycerides, or triglycerides. Dietary fats are chemically triglycerides.
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Les graisses alimentaires sont chimiquement des triglycérides.
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Texte : Wikipédia en anglais, traduction automatique, CC BY-SA 4.0. · Image : E8 (E8) (CC BY-SA 4.0) ·