Gomme gellane
Polysaccharide anionique produit par des bactéries
La gomme gellane (E418) est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne. C’est un gélifiant utilisé en agroalimentaire.
Nº Q416694 ★★
Peu commune · Savoirs
Gomme gellane
Polysaccharide anionique produit par des bactéries
La gomme gellane (E418) est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne. C’est un gélifiant utilisé en agroalimentaire.
Dernier prix
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Prix plancher
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Fourchette 30 j
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La gomme gellane (E418) est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne. C’est un gélifiant utilisé en agroalimentaire.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Edgar181 (Public domain) ·
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