Manon Fleury

Cheffe cuisinière française

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Manon Fleury, née le 14 avril 1991 à Dijon (Côte d'Or), est une cheffe cuisinière française, et ancienne escrimeuse de haut niveau en sabre. De janvier 2018 à décembre 2019, elle est cheffe du restaurant le Mermoz à Paris. Depuis 2023, elle est cheffe du restaurant Datil, étoilé Michelin en 2024. Elle est une des figures qui incarnent la féminisation du métier de chef cuisinier et l'émergence de nouvelles valeurs en restauration dans la jeune génération.

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. ·