matzo meal

Traduit automatiquement depuis l'article en allemand

La farine de matza ou Mazzemehl est une farine obtenue à partir de matzot broyées, les pains azymes que les juifs religieux et attachés à la tradition consomment pendant la fête de Pessa'h, d'une durée d'une semaine. Pendant la durée de la fête de Pessa'h, la farine de matza remplace la farine de céréales et marque particulièrement la cuisine de Pessa'h ashkénaze avec ses nombreuses recettes spécifiques. Après les fêtes, les matzot restantes sont transformées en farine de matza.