Puttu

Puttu (tamoul : புட்டு (prononcé [puttu]), aussi appelé pittu en singhalais : පිට්ටු) est un plat srilankais originaire des États du Srilanka et du sud de l' Inde, du Kerala, de Tamil Nadu et de certaines parties du Karnataka. Puttu signifie « portionné » en tamoul et en malayalam. Ce sont des cylindres de riz moulu cuits à la vapeur recouverts de copeaux de noix de coco, parfois remplis d'une garniture sucrée ou salée. Les puttu sont généralement un plat du petit déjeuner servis chauds avec des accompagnements sucrés tels que du sucre de palme ou de la banane, ou salé avec du chana masala, du chutney, du rasam ou des currys de viande.