Rauchbier
La Rauchbier (bière fumée) est une bière de fermentation basse, dont le malt a été séché au feu de bois de hêtre. Cela lui apporte un goût fumé caractéristique. Cette bière douce est, depuis 1678, la spécialité de la taverne Schlenkerla, à Bamberg, en Allemagne.
Nº Q597787 ★★★
Rare · Savoirs
Rauchbier
La Rauchbier (bière fumée) est une bière de fermentation basse, dont le malt a été séché au feu de bois de hêtre. Cela lui apporte un goût fumé caractéristique. Cette bière douce est, depuis 1678, la spécialité de la taverne Schlenkerla, à Bamberg, en Allemagne.
Dernier prix
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Prix plancher
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Fourchette 30 j
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médiane
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La Rauchbier (bière fumée) est une bière de fermentation basse, dont le malt a été séché au feu de bois de hêtre. Cela lui apporte un goût fumé caractéristique. Cette bière douce est, depuis 1678, la spécialité de la taverne Schlenkerla, à Bamberg, en Allemagne. On la brasse aussi à Nuremberg. Elle se décline en plusieurs variétés : lager, urbock, weizenbier, fasten bier, eiche... Aux États-Unis, on brasse également depuis quelques décennies, des variétés de smoked beer. Michael Jackson la présente comme parfaite en accompagnement de mets fumés.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Ras (CC BY-SA 3.0) ·
