Torta helada

Traduit automatiquement depuis l'article en espagnol

La torta helada est un dessert sans lieu d'origine précis, bien qu'attribué au Pérou, dont on trouve mention depuis les années 1960. Sous sa forme traditionnelle, ce gâteau se compose de trois couches : la couche supérieure de gelée à la fraise, la couche médiane de charlotte (préparation de gelée à la fraise battue avec du lait) et la couche inférieure de biscuit génoise. Plus tard, d'autres éléments y ont été ajoutés, comme des conserves : ainsi, à la couche supérieure on ajoute des rondelles d'ananas, la gelée à la fraise de la couche médiane est remplacée par de l'ananas et on y ajoute des pêches coupées en dés, et la couche de biscuit est imbibée de sirop.