Verdejo

Le verdejo est un cépage blanc autorisé dans de nombreuses AOC espagnoles. Il fait la renommée des blancs secs à boire jeune de l'AOC Rueda, communauté autonome de Castille-et-León : Le Rueda contient au moins 50 % de verdejo, le Rueda verdejo en contient au moins 85 % et est souvent en mono cépage. Ces vins sont en termes de volume en tête des blancs espagnols (2015). Le Verdejo est un cépage blanc de raisin de cuve qui est cultivée depuis longtemps dans la région de Rueda en Espagne. Le Verdejo était généralement utilisé pour produire un vin fortement oxydé, semblable au Sherry. Au milieu du XXe siècle, le verdejo a failli disparaître sans l'intervention du viticulteur local Ángel Rodríguez Vidal (Bodega Martinsancho), qui a opté pour ce cépage et a contribué à rétablir son importance dans la région. En reconnaissance de son travail, il a été décoré de la Croix de l'Ordre du Mérite Agricole par le Roi Juan Carlos Ier d'Espagne. Dans les années 1970, l'entreprise viticole Marqués de Riscal a commencé à développer un style de vin blanc plus frais à base de Verdejo, avec l'aide de l'œnologue français Émile Peynaud. En 1980, les vins blancs de la région de Rueda ont été reconnus par une Denominación de Origen (DO).