Anchoïade
French dipping sauce
Nº Q489266 ★★★
Rara · Literatura
Anchoïade
French dipping sauce
Anchoïade (Occitan: Anchoa) is a French dipping sauce originating in the Provence region of France. The main ingredients are anchovies, olive oil, capers, and olives. It can be served both hot and cold.
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Anchoïade (Occitan: Anchoa) is a French dipping sauce originating in the Provence region of France. The main ingredients are anchovies, olive oil, capers, and olives. It can be served both hot and cold. Anchoïade is traditionally prepared as an aperitif or used as a dip for crudités, and served on bread. The first version of this recipe appears in chef Jean-Baptiste Reboul's book Cuisinière provençale.
Texto: Wikipédia em inglês, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0) ·
