Araque

O araque (grafia alternativa «áraque») também chamado araca (em árabe: عرق; transliterado araq ou arak) é uma bebida de alto teor alcoólico, destilada a partir de uvas, grãos, tâmaras e cana-de-açúcar ou seiva de palmeira, e aromatizado com sementes de anis, que integra a mesma família de bebidas alcoólicas mediterrâneas da qual fazem parte o Pernod francês, o ouzo grego, o raki turco e o zabib egípcio. No Oriente Médio, é considerada a bebida nacional da Síria, e também do Líbano, Jordânia e Iraque — países do Crescente Fértil. Engarrafados a 100 proof, os óleos essenciais produzidos pelo processo de destilação da bebida são solúveis em álcool de alto teor alcoólico, mas insolúveis em água, fazendo com que os bons araques adquiram uma coloração branca leitosa quando a água é adicionada.