Bap

Bap (em coreano: 밥) é o nome coreano para arroz (e/ou outros grãos) cozidos, preparados através da fervura de arroz branco (e/ou outros grãos, como arroz preto,cevada, sorgo, diversos tipos de milhetes e feijões) até que a água seja completamente absorvida. Embora a palavra bap seja geralmente traduzida como “arroz cozido”, outros grãos podem ser misturados ao preparo ou até substituí-lo completamente, embora isso seja raro. Ingredientes especiais, como vegetais, frutos do mar e carnes, também podem ser adicionados para criar variações do prato. No passado, exceto entre as classes mais abastadas, era comum que as pessoas consumissem arroz misturado com feijão e/ou cevada, em vez de apenas arroz branco. Na Coreia, alimentos à base de arroz (e/ou grãos) são consumidos desde a antiguidade e se consolidaram como a base da alimentação diária. A palavra bap também pode referir-se à refeição como um todo, uma vez que a refeição coreana tradicionalmente inclui sempre bap (arroz), guk (sopa) e banchan (acompanhamentos). Nesse contexto (de refeição), existem termos honoríficos específicos para bap: jinji (진지), quando servido a uma pessoa idosa; sura (수라), para um monarca; e me (메), para os falecidos, em rituais ancestrais.