Chicha criolla

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La chicha criolla, chicha venezolana o simplemente chicha es una bebida dulce no alcohólica de Venezuela hecha principalmente a base de arroz o sémola de trigo —entre otros ingredientes de base— y leche de vaca, a la que suele agregársele leche condensada, canela, chispas de chocolate o Sirope. Es una bebida muy espesa que se toma fría con hielo. Esta bebida no es fermentada y es de uso comercial en el país. Usualmente es vendida de forma ambulante por los llamados «chicheros», así como en locales especializados conocidos como «chicherías». De igual manera, se vende pasteurizada con presentaciones similares a la de los jugos, leches y malteadas industriales. Asimismo, se distingue del otras chichas de países andinos en que no es una bebida espirituosa ni se usa como parte de algún asunto ritual o político, sino que simplemente se concibe como una golosina líquida. Por otro lado, debido a la diáspora venezolana producto de la crisis que ha enfrentado el país desde 2013, este tipo de chicha se ha extendido en otros países donde los migrantes venezolanos la han dado a conocer a distintas escalas. De acuerdo con el periodista peruano Rafa León, el término «chicha» es una palabra de origen caribe que posiblemente se extendió a otros países andinos por la costumbre de algunos colonizadores españoles de nombrar de la misma manera cosas similares de distintos orígenes. Así, debido al origen caribe del término y a cómo se desarrolló cronológica y geográficamente la conquista española de América es posible que el término se utilizara para alguna bebida de lo que actualmente es Venezuela. Es la más difundida de las chichas venezolanas y es elaborada con leche, agua, leche condensada, vainilla, panela, piloncillo, papelón, canela y arroz.