Doogh

Yogurt drink in Persian cuisine

Texto em inglês

Doogh (Persian: دوغ) is a cold and savoury Persian drink. It is made with fermented milk. Unlike ayran, a yoghurt drink of Turkish origin, doogh is not diluted yogurt.

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Na Wikipédia

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Doogh (Persian: دوغ) is a cold and savoury Persian drink. It is made with fermented milk. Unlike ayran, a yoghurt drink of Turkish origin, doogh is not diluted yogurt. According to the Iranian Ministry of Food Standards, doogh "is a drink resulting from lactic fermentation of milk whose dry matter is standardized by diluting yogurt (after fermentation) or buttermilk (before fermentation)."

Texto: Wikipédia em inglês, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Schekinov Alexey Victorovich (CC BY-SA 4.0) ·