Ikizukuri
Preparing sashimi from live seafood
Nº Q2138334 ★★★
Rara · Saberes
Ikizukuri
Preparing sashimi from live seafood
Ikizukuri (生き作り), also known as ikezukuri (活け造り), (roughly translated as "prepared alive") is the preparing of sashimi (raw fish) from live seafood. In this Japanese culinary technique, the most popular sea animal used is fish, but octopus, shrimp, and lobster may also be used.
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Ikizukuri (生き作り), also known as ikezukuri (活け造り), (roughly translated as "prepared alive") is the preparing of sashimi (raw fish) from live seafood. In this Japanese culinary technique, the most popular sea animal used is fish, but octopus, shrimp, and lobster may also be used. The practice is controversial owing to concerns about the animal's suffering, as it is seemingly alive when served.
Texto: Wikipédia em inglês, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0) ·
