Neera

Neera, também chamado de néctar de palmeira, é uma seiva extraída da inflorescência de várias espécies de palmeiras toddy e usada como bebida. A extração de Neera geralmente é realizada antes do nascer do sol. É doce, de cor translúcida. É suscetível à fermentação natural à temperatura ambiente em poucas horas após a extração e também é conhecido como vinho de palma. Uma vez fermentado, o Neera torna-se toddy. Neera é amplamente consumido na Índia, Sri Lanka, África, Malásia, Indonésia, Tailândia e Mianmar. Neera não é o suco feito do fruto da palmeira. Neera não requer esmagamento mecânico, como no caso da cana-de-açúcar, nem lixiviação, como a beterraba; é obtido cortando-se as espatas do coqueiro, sagu e palmira (Borassus flabellifer L.), raspando-se a parte mais tenra, logo abaixo da copa.