Quitosana

Composto químico

Nº Q408510 ★★★

Rara · Saberes

Quitosana

Composto químico

Quitosana, também chamado de quitosano, é um polissacarídeo catiônico produzido através da desacetilação da quitina, um polissacarídeo encontrado no exoesqueleto de crustáceos, através de um processo de alcalinização sob altas temperaturas. A quitosana tem sido usada em cicatrização de ferimentos, remoção de proteínas alergênicas de alimentos, liberação controlada de drogas (nanopartículas), e como suplemento alimentar com efeito hipocolesterolêmico.

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Quitosana, também chamado de quitosano, é um polissacarídeo catiônico produzido através da desacetilação da quitina, um polissacarídeo encontrado no exoesqueleto de crustáceos, através de um processo de alcalinização sob altas temperaturas. A quitosana tem sido usada em cicatrização de ferimentos, remoção de proteínas alergênicas de alimentos, liberação controlada de drogas (nanopartículas), e como suplemento alimentar com efeito hipocolesterolêmico. Sua ação anti-obesidade é ainda discutida na literatura podendo agir de duas formas: Complexação com lipídeos no trato intestinal, sendo eliminado através das fezes. Retardamento da ação de lipases digestivas.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Aariuser I (CC BY-SA 2.0) ·

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