Schinkenbrot

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Das Schinkenbrot gehört zu den Butterbroten und bezeichnet ein Brot mit einem Belag aus Butter und Schinken. Das Schinkenbrot kann verschiedene Formen haben. Es lässt sich sowohl in der Auswahl des Brotes als auch in der Auswahl des Schinkens unterscheiden. Meistens wird luftgetrockneter oder geräucherter Rohschinken verwendet. Gelegentliche Hinzufügungen sind Salatgurken-, Gewürzgurken- oder Tomatenscheiben oder Käse. Bei Zugabe eines Spiegeleis ist es als Strammer Max bekannt. Anstelle von Rohschinken kann auch Kochschinken aufgelegt werden. Es gehört – oft auch heute noch – zum Speisenangebot von Gaststätten und Kneipen mit „deutscher Küche“ oder Hausmannskost. Schinkenbrot ist auch der gleichnamigen Name für eine regionalen Besonderheit, für herzhaft-aromatische Roggenbrot-Sorten aus Roggenvollkornmehl oder Roggenschrotmehl, die üblicherweise keine Schinkenanteile enthalten. Ebenfalls als Schinkenbrot werden Mehlbrote bezeichnet, welche Schinken bzw.