Tripa de Aveiro

As tripas de Aveiro ou tripas doces, conhecidas localmente como tripas, são uma especialidade da doçaria portuguesa, típica da região de Aveiro e mais concretamente da Costa Nova. As tripas consistem numa massa à base de farinha, com ou sem produtos de origem animal, que posteriormente é levemente cozida numa máquina, distinguindo-se da receita mais antiga da bolacha americana. Tradicionalmente, é servida quente e num guardanapo, simples ou recheada com chocolate ou os tradicionais ovos moles, e polvilhada com canela. Atualmente, é presença comum em barraquinhas na zona nas praias, centros comerciais em Aveiro e em cafés no centro da cidade, chegando a ser comercializada em estabelecimentos noutras cidades de Portugal e no estrangeiro.