Arachis hypogaea

Arachis hypogaea, comúnmente conocida como maní, cacahuate, caguate o cacahuete, (del náhuatl, tlalcacahuatl) es una planta de la familia Fabaceae (o Leguminosae), comúnmente conocida como la familia de las legumbres, frijoles o guisantes. Al igual que la mayoría de las otras legumbres, los maníes albergan bacterias fijadoras de nitrógeno en nódulos radicales, que mejoran la fertilidad del suelo, lo que los hace valiosos en las rotaciones de cultivos. Los cacahuates están contenidas en vainas subterráneas. Se cultiva ampliamente en los trópicos y subtrópicos por productores comerciales tanto pequeños como grandes; Se produce tanto como legumbre de grano como un cultivo para producir aceite. La geocarpia es atípica entre las legumbres, lo que llevó al botánico Carl Linnaeus a denominar a la especie hypogaea, o 'bajo la tierra.' A pesar de no cumplir con la definición botánica de ser una nuez como 'un fruto cuya pared del ovario se endurece en la madurez', los maníes son generalmente categorizados como frutos secos con fines culinarios. Algunas personas son alérgicas al maní y pueden tener una reacción potencialmente fatal; esto es distinto a las alergias a frutos tipo nueces. Los cacahuetes se cultivan por sus semillas comestibles, las que son similares en sabor y perfil nutricional a los frutos secos como las nueces y las almendras, y, como fruto seco culinario semejante a la nuez, a menudo se sirven de manera similar en las cocinas de muchos países. Es una planta oriunda de los Andes. ​