Bebida de avena

La bebida de avena es una bebida vegetal derivada de los granos de avena entera mediante la extracción del material vegetal con agua.​​ La bebida de avena tiene una textura cremosa y un sabor similar al de la avena y se fabrica en varios sabores, como el azucarado, el no azucarado, de vainilla o chocolate.​ Con el objetivo de no confundir al consumidor, en la Unión Europea desde 2013 la legislación comunitaria prohíbe el uso de la palabra "leche" para designar las bebidas vegetales. A diferencia de otras bebidas vegetales que tienen orígenes tan tempranos como el siglo XIII,​ la bebida de avena fue desarrollada en la década de 1990 por el científico sueco Rickard Öste.​ En el período 2017-2019, las ventas de leche de avena en los Estados Unidos se multiplicaron por 10,​ y uno de los principales fabricantes, Oatly, informó que las ventas mundiales se triplicaron.​ En 2019, los productos de leche de avena incluían crema para café, yogur, y helados.​​ La bebida de avena puede ser consumida para reemplazar la leche láctea (vaca, oveja) en las dietas veganas, o en casos de condiciones médicas en las que los lácteos son incompatibles, como la intolerancia a la lactosa o la alergia a la leche de vaca u oveja. Comparada con la leche de vaca y otros productos lácteos veganos, la leche de avena tiene un impacto medioambiental relativamente bajo debido a sus necesidades de tierra y agua comparativamente bajas para su producción.