Bollito misto
El bollito misto (pronunciación en italiano: /bolˈliːto ˈmisto/, 'hervido mixto') es un estofado clásico del norte de Italia, muy parecido al pot-au-feu francés, que consta de varios cortes duros de carne de res o ternera, cotechino y gallina o capón que se cuecen a fuego lento durante 2-3 horas en un caldo aromático de verduras. El bollito y sus muchas variaciones regionales se comen en todo el norte de Italia y es particularmente popular en Emilia-Romaña, Piamonte y Lombardía.
Nº Q733196 ★★★
Rara · Saberes
Bollito misto
El bollito misto (pronunciación en italiano: /bolˈliːto ˈmisto/, 'hervido mixto') es un estofado clásico del norte de Italia, muy parecido al pot-au-feu francés, que consta de varios cortes duros de carne de res o ternera, cotechino y gallina o capón que se cuecen a fuego lento durante 2-3 horas en un caldo aromático de verduras. El bollito y sus muchas variaciones regionales se comen en todo el norte de Italia y es particularmente popular en Emilia-Romaña, Piamonte y Lombardía.
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El bollito misto (pronunciación en italiano: /bolˈliːto ˈmisto/, 'hervido mixto') es un estofado clásico del norte de Italia, muy parecido al pot-au-feu francés, que consta de varios cortes duros de carne de res o ternera, cotechino y gallina o capón que se cuecen a fuego lento durante 2-3 horas en un caldo aromático de verduras. El bollito y sus muchas variaciones regionales se comen en todo el norte de Italia y es particularmente popular en Emilia-Romaña, Piamonte y Lombardía. La carne se corta en rodajas finas y se sirve con sal marina gruesa, mostarda, salsa verde, rábano picante o chutney. El caldo resultante se desnata, se cuela y se usa como base para sopas y risottos.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: christian (CC BY-SA 2.0) ·
