Cocido
Guiso de legumbres, carnes y verduras típico de la gastronomía española
Nº Q868158 ★★★
Rara · Saberes
Cocido
Guiso de legumbres, carnes y verduras típico de la gastronomía española
Un cocido es un guiso y experiencia culinaria hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, vaca, gallina o carnero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros alimentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc.). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, lebaniego, gallego, entre ot...
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Un cocido es un guiso y experiencia culinaria hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, vaca, gallina o carnero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros alimentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc.). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, lebaniego, gallego, entre otros).
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Elingunnur (CC BY 3.0) ·
