Cola de pescado

Adhesivo obtenido de las vejigas natatorias de los pescados

La cola de pescado (también llamada colapez, colapiscis, colapí, colapiz) se obtiene de las vejigas natatorias de ciertos peces, como el bacalao, el salmón y muchos peces más. Es uno de los ingredientes principales en la elaboración de la gelatina.

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Súper rara · Saberes

Cola de pescado

Adhesivo obtenido de las vejigas natatorias de los pescados

La cola de pescado (también llamada colapez, colapiscis, colapí, colapiz) se obtiene de las vejigas natatorias de ciertos peces, como el bacalao, el salmón y muchos peces más. Es uno de los ingredientes principales en la elaboración de la gelatina.

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La cola de pescado (también llamada colapez, colapiscis, colapí, colapiz) se obtiene de las vejigas natatorias de ciertos peces, como el bacalao, el salmón y muchos peces más. Es uno de los ingredientes principales en la elaboración de la gelatina. Se suele comercializar en formato de hojas transparentes y se utiliza generalmente para dar más consistencia a las gelatinas de carne o de frutas; pero también se emplea para otros preparados, pero siempre para consumirlos fríos. Se suele emplear también como adhesivo natural.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Gixie (CC BY-SA 3.0) ·

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